+3

Набор какао тёртое и какао масло для домашнего шоколада

rcp-cho/2
549 руб.
Нет в наличии
1
Информация о товаре

Набор какао тёртое 200 гр и какао масло 200 гр для домашнего шоколада, легко купить в интернет магазине для кондитеров с быстрой доставкой по России и миру.

Базовый рецепт горького шоколада из тёртого какао и какао-масла.

Ингредиенты:

  • какао тёртое 1 часть
  • масло какао 1 часть
  • сахарная пудра/заменители сахара 1 или 1.2 части

Какао тёртое, масло какао, сахарную пудру, сахарозаменители: эритрит, стевизоид, инулин, вы легко сможете купить в интернет магазине для кондитеров с быстрой доставкой по России и миру.

Важно, нельзя заменить какао тёртое на какао порошок и масло какао на сливочное. Нельза использовать сахар он не растворится и слипнется.

Чем больше какао тёртого и масла какао и чем меньше сахара, тем шоколад будет более горьким.

Для особых любителей, можно исключить из рецепта сахарную пудру и приготовить порцию без него вообще, а для вкуса добавить соль, перец.

Измельчите какао продукты (само какао и масло) и растопите на водяной бане. Хорошенько перемешайте до однородности, добавьте сахарную пудру и так же хорошенько перемишайте. Остудите, разлейте в форму, поставьте в холодильник.

Важно знать:

  • Нельзя заменять водяную баню нагревом на плите или в микроволновке!
  • Растапливайте какао-продукты только в чистой и сухой ёмкости, прогрейте её предварительно.
  • Для простоты извлечение готового шоколада, используйте силиконовые формы.
  • Для корпусных конфет идельно подойдут поликарбонатные формы
  • Чем больше вы добавляете какао масла, тем мягче готовый шоколад
  • Смело эксперементируйте с пропорциями и добавками, например сухофрукты или орехи
  • Чтобы готовый шоколад имел глянцевый блеск, перед заливкой натрите форму спиртом

Это простой и базовый рецепт приготвления шоколада в домашних условиях, чтобы добиться профессионального качества готового шоколада, предотвратить таянье его в руках, чтобы готовый шоколад имел блеск, ломкость, не тянулся и имел харакрерный хруст, шоколад необходимо темперирорвать, но это отдельная история и технологический процесс приготовления шоколада.

Какао тёртое, масло какао, сахарную пудру, сахарозаменители: эритрит, стевизоид, инулин, вы легко сможете купить в интернет магазине для кондитеров с быстрой доставкой по России и миру.

Сохраните этот товар в закладках
  • Поиск
  • Личный кабинет
  • Отследить заказ
  • Избранное
  • Корзина
  • Подарочные сертификаты
Показывать цены в: RUB
Меню
Закрыть
piccardy |
Каталог товаров
Viber/WhatsApp/Telegram +7 915 289 5753my@piccardy.com
© Piccardy (Пиккарди), ИП Лебедев Александр Владимирович, ОГРНИП 318505300143887 | работаем с 2019 г.
Ваши отзывыСогласие на обработку персональных данныхУсловия доставки и оплатыУсловия возврата и гарантииО магазинеСообщить о нарушении