Гуммиарабик (растворимая камедь, акациевая камедь) – пищевая добавка природного происхождения, которая в составе продуктов имеет обозначение Е414.
Получают гуммиарабик из застывшего сока определенных разновидностей акаций. Исторически, уникальные свойства этого вещества известны и давно использовались.
Гуммиарабик бесцветный, хорошо растворяется в воде, образуя клейкий раствор. Он практически не имеет вкуса и запаха.
Как ингредиент, используется при изготовлении глазурей, пастилы, сахарной мастики. В кулинарии гуммиарабик позволяет повысить стойкость эмульсий, уменьшить образование комков и пены, предотвращает засахаривание, практически не меняя вкус продукта.
Залейте порошок клея горячей кипячёной водой (t 50-70 C) в соотношении 1:1, тщательно перемешайте, дайте остыть. Мягкой кисточкой нанесите на фигурки, цветы из мастики, приклейте к нужному месту. Время застывания 1-3 часа. Готовый раствор клея хранить в закрытой таре при комнатной температуре.
Состав: гуммиарабик (Е414). Масса нетто: 100 гр.
Срок годности сухого порошка: 2 года с момента изготовления.
Сделано в России, Ивановская обл.