Ингредиенты:
Какао тёртое, масло какао, сахарную пудру, сахарозаменители: эритрит, стевизоид, инулин, вы легко сможете купить в интернет магазине для кондитеров с быстрой доставкой по России и миру.
Важно, нельзя заменить какао тёртое на какао порошок и масло какао на сливочное. Нельза использовать сахар он не растворится и слипнется.
Чем больше какао тёртого и масла какао и чем меньше сахара, тем шоколад будет более горьким.
Для особых любителей, можно исключить из рецепта сахарную пудру и приготовить порцию без него вообще, а для вкуса добавить соль, перец.
Измельчите какао продукты (само какао и масло) и растопите на водяной бане. Хорошенько перемешайте до однородности, добавьте сахарную пудру и так же хорошенько перемишайте. Остудите, разлейте в форму, поставьте в холодильник.
Важно знать:
Это простой и базовый рецепт приготвления шоколада в домашних условиях, чтобы добиться профессионального качества готового шоколада, предотвратить таянье его в руках, чтобы готовый шоколад имел блеск, ломкость, не тянулся и имел харакрерный хруст, шоколад необходимо темперирорвать, но это отдельная история и технологический процесс приготовления шоколада.
Какао тёртое, масло какао, сахарную пудру, сахарозаменители: эритрит, стевизоид, инулин, вы легко сможете купить в интернет магазине для кондитеров с быстрой доставкой по России и миру.